Falscher Löwenzahnsalat
Gibt es einen Unterschied zwischen Löwenzahn und Rucola? In der Küche des Rest. Aberen in Stäfa offenbar nicht.
Auf der Karte wird für 14 Franken ein “Löwenzahnsalat” angeboten, auf den Tisch kommt dann ein Rucolasalat – was für eine bittere Enttäuschung für mich. Auf Nachfrage hin heisst es, bei ihnen sei das fast das Gleiche, beide seien essbar.
Letzteres stimmt, botanisch (und geschmacklich) gibt es aber durchaus einige Unterschiede zwischen diesen Pflanzen:
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- Löwenzahn (Pusteblume, Schwiibluäme, Chrottepösche etc., lat. Taraxacum officinale) gehört in die Familie der Korbblütler (Astern – Asteraceae).
- Rucola (Rauke, Garten-Senfrauke etc., lat. Eruca sativa) und
- Schmalblättriger Doppelsame (Wilde Rauke, lat. Diplotaxis tenuifolia) hingegen gehören zur Familie der Kreuzblütengewächse (Kohlgewächse – Brassicaceae).
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